Recetas de Cocina | Migración Culinaria

Arroz Árabe

Para esta ocasión, decidimos traerte esta deliciosa y simple receta, en la que te ensañaremos cómo preparar el Arroz Arabe. Generalmente, lleva dos cocciones, salteado y hervido, con las que logra obtenerse un arroz desgranado, crocante y de mucho sabor. Es ideal como guarnición, por lo que sirve para acompañar varias preparaciones.

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Arroz Árabe

Para esta ocasión, decidimos traerte esta deliciosa y simple receta, en la que te ensañaremos cómo preparar el Arroz árabe. Generalmente, lleva dos cocciones, salteado y hervido, con las que logra obtenerse un arroz desgranado, crocante y de mucho sabor. Es ideal como guarnición, por lo que sirve para acompañar varias preparaciones.
Course Acompañante, Primer Plato, Principal
Cuisine Arabe
Keyword Arroz Arabe
Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Servings 6 personas

Equipment

  • Olla para el arroz
  • Olla para el caldo.
  • Sartén para la decoración.

Ingredients

Ingredientes para el caldo:

  • 400 Gr. Proteína animal de su elección Pollo, Carne vacuno, Cordero o Cerdo
  • 1 Cebolla mediana
  • 3 Un. Cardamomo
  • 4 Un. Clavos enteros
  • 1 Un. Canela en rama entera
  • 1500 Ml. Agua
  • Al gusto Sal y pimienta

Ingredientes para el Arroz:

  • 1.5 Tazas Arroz Basmati
  • 2 Cdas. Aceite de oliva
  • 3 Cdas. Vermicelli pasta
  • 1 Cdta. Comino molido
  • 1 Cdta. Cdta. 7 especias
  • 3 Tazas Caldo de la preparación anterior
  • Al gusto Sal y Pimienta

Ingredientes para la decoración:

  • 1.5 Taza Castañas de cajú / Merey
  • 1 Cda. Mantequilla

Instructions

Preparación del Caldo:

  • Combinar todos los ingredientes en una olla a fuego alto hasta que empiece a hervir. Bajar el fuego para que se cocine la proteína animal por 30 minutos.
  • Una vez cocinado retirar la proteína, deshuesarla y limpiarla para cortarla en cubos pequeños.
  • Colar el caldo y reservar para hacer el arroz. Puede reducir un poco el caldo para que el sabor este más concentrado si lo desea.

Preparación para el arroz:

  • En una olla a fuego medio alto, echar el aceite de oliva y freír la pasta Vermicelli hasta que tome color dorado.
  • Agregar el arroz y sofreír por 1 minuto.
  • Agregar las especias y la sal y pimienta.
  • Colocar nuestra proteína en cubos con el caldo que hicimos previamente.
  • Cocinar a fuego suave hasta que no haya más agua y el arroz esté listo.

Preparación de la decoración:

  • En un sartén a fuego medio alto colocar la mantequilla y freír el castañas de cajú /merey hasta que este tostado. Apagar el fuego.

Ensamblaje del plato:

  • Colocar el arroz en un plato decorativo. Colocar las castañas de cajú /merey sobre el arroz.
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