Te traemos esta receta de Biscotti de Chocolate con Almendras, muy sencilla y rápida de realizar. Probablemente una de nuestras recetas favoritas. Estos son los típicos Biscotti italianos, pero también puedes añadirle pasas, almendras, pistachos o nueces. Deliciosos junto a un gran vaso de leche o café. Es tan deliciosa que no te arrepentirás de hacerla.
Biscotti de Chocolate
Te traemos esta receta de Biscotti de Chocolate con Almendras, muy sencilla y rápida de realizar. Probablemente una de nuestras recetas favoritas. Estos son los típicos Biscotti italianos, pero también puedes añadirle pasas, almendras, pistachos o nueces. Deliciosos junto a un gran vaso de leche o café. Es tan deliciosa que no te arrepentirás de hacerla.
Porciones: 12 personas
Equipo de Cocina y Utensilios
- Bandeja de Horno
- Bowl grande para mezclar
Ingredientes
- 950 gr. Harina de fuerza
- 500 gr. Azúcar
- 100 gr. Cacao amargo en polvo
- 6 un. Huevos
- 175 gr. Mantequilla ó Aceite de Maiz
- 1 un. Ralladura de 1 naranja
- 1 un. Sumo de 1 naranja
- 1 cucharada Ron
- 1 cucharada Esencia de vainilla
- 1 cucharada Polvos de hornear
- 1 taza Almendras
Preparación
- Pre-Calentar el horno a 175 grados Celsius.
- En un bowl colocamos todos los ingredientes con excepción de la taza de almendras.
- Empezamos mezclando todo con las manos hasta que la masa absorba parte o casi toda la harina.
- En este punto lo podemos volcar sobre nuestro mesón y continuamos amasando.
- Es igual que cuando hacemos pasta fresca amasamos sin parar hasta que la harina absorba toda la humedad. Te va a dar la idea que le falta humedad a la masa pero sigue amasando que ella lo va a absorber todo.
- Una vez tengamos nuestra masa formada la presionamos con la mano o con un uslero formando un rectángulo.
- Le agregamos de forma uniforme las almendras sobre nuestra masa y amasamos nuevamente hasta que todas las almendras hayan quedado incorporadas.
- Dividimos nuestra masa en 6 bolitas del mismo peso.
- Extendemos 1 bola de masa en forma de cilindro de unos 30 centímetros de largo. Repetimos el procedimiento con las 5 restantes.
- Colocamos todos nuestros cilindros de masa en la bandeja dejando una separación. Puede que tengas que hacerlo en dos tandas ó 2 bandejas si no cuentas con suficiente espacio.
- Horneamos por 15 minutos y retiramos del horno por 10 minutos hasta que se enfríen un poco para poder cortarlas.
- Cortamos de forma diagonal formando unos biscotti de 1.5 centímetros de ancho apróximadamente.
- Lo volvemos a poner en la bandeja de horno de la misma manera que estaba dejando una leve separación entre cada biscotti de un par de centímetros.
- Horneamos unos 15 minutos más hasta que tomen un color dorado. Esta segunda horneada es para que el biscotti seque un poco ya que la consistencia tiene que ser seca y crocante.
