En esta ocasión, aprovechamos para enseñarte cómo hacer los Cachitos de Jamón venezolanos, una receta bien fácil, explicada paso a paso, para que te animes a hacerla. Los mismos consisten en una masa de pan, rellenos de jamón; que una vez horneados, pueden servirse durante el desayuno o la merienda. Ideales para comerlos calentitos con el queso derretido.
Cachito de Jamón
En esta ocasión, aprovechamos para enseñarte cómo hacer los Cachitos de Jamón venezolanos, una receta bien fácil, explicada paso a paso, para que te animes a hacerla, Los mismos consisten en una masa de pan, rellenos de jamón; que una vez hornados, pueden servirse durante el desayuno o la merienda. Ideales para comerlos calentitos con el queso derretido.
Porciones: 8 Unidades
Equipo de Cocina y Utensilios
- Báscula para pesar
- Cuencos de diferentes tamaños
Ingredientes
Masa:
- 460 gr. Harina de fuerza
- 210 gr. Agua
- 8 gr. Levadura fresca de panadería
- 9 gr. Sal
- 1 un. Huevo
- 46 gr. Mantequilla
- 25 gr. Azúcar
Relleno:
- 400 gr. Jamón pierna
- 80 gr. Tocineta
Preparación
Preparación de masa:
- Se pone la levadura en un envase con un poco de leche tibia y una cucharadita de azúcar. Se deja unos 15 minutos hasta que se active.
- Mezcle la harina y la sal en un tazón, agregue la levadura activada, el azúcar, la mantequilla a temperatura ambiente, el huevo y el agua, amase hasta obtener una masa suave.
- Sobar el pan es una técnica de estirar la masa con el uslero sobre una superficie engrasada y doblarla sobre si misma. Repetir por 5 veces
- Cortar la masa en 8 unidades.
- Dejar reposar hasta que duplique su tamaño.
Relleno:
- Picar el jamón y la tocineta en cuadraditos pequeños.
- Mezclar bien
Armar el Cachito de Jamón:
- Horno: Precalentar a 180 grados C.
- En una superficie engrasada estirar una unidad de masa en forma alargada.
- En el extremo inferior ensanchar la masa hacia ambos lados de tal manera que quede como una T invertida.
- Colocar los 50gr de relleno sobre la parte ensanchada cerrando ambos extremos y enrollando sobre si misma hasta terminar en el otro extremo.
- Poner sobre una bandeja engrasada y repetir con el resto de las unidades de masa.
- Una vez terminada cubrir con un paño y dejar reposar por 1 hora.
- Haga un baño de huevo y pincele cada cachito.
- Hornear por aproximadamente 15 a 20 minutos o hasta que queden dorados.
- Una vez sacados del horno y mientras están caliente pincelar con mantequilla.
Consejos:
- Sobar la masa (Doblar 5 veces)
- Echar mantequilla en la mesa para estirar la masa
- Usar jamón y tocineta de buena calidad
- No hace falta el fermentado inicial a la masa
- 50 gr de relleno por cachito
