Recetas de Cocina | Migración Culinaria

Cachito de Jamón

En esta ocasión, aprovechamos para enseñarte cómo hacer los Cachitos de Jamón venezolanos, una receta bien fácil, explicada paso a paso, para que te animes a hacerla. Los mismos consisten en una masa de pan, rellenos de jamón; que una vez horneados, pueden servirse durante el desayuno o la merienda. Ideales para comerlos calentitos con el queso derretido.

Print

Cachito de Jamón

En esta ocasión, aprovechamos para enseñarte cómo hacer los Cachitos de Jamón venezolanos, una receta bien fácil, explicada paso a paso, para que te animes a hacerla, Los mismos consisten en una masa de pan, rellenos de jamón; que una vez hornados, pueden servirse durante el desayuno o la merienda. Ideales para comerlos calentitos con el queso derretido.
Course Desayuno
Cuisine Venezolana
Keyword Como hacer cachitos
Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Tiempo de leudado: 2 hours
Servings 8 Unidades

Equipment

  • Báscula para pesar
  • Cuencos de diferentes tamaños

Ingredients

Masa:

  • 460 gr. Harina de fuerza
  • 210 gr. Agua
  • 8 gr. Levadura fresca de panadería
  • 9 gr. Sal
  • 1 un. Huevo
  • 46 gr. Mantequilla
  • 25 gr. Azúcar

Relleno:

  • 400 gr. Jamón pierna
  • 80 gr. Tocineta

Instructions

Preparación de masa:

  • Se pone la levadura en un envase con un poco de leche tibia y una cucharadita de azúcar. Se deja unos 15 minutos hasta que se active.
  • Mezcle la harina y la sal en un tazón, agregue la levadura activada, el azúcar, la mantequilla a temperatura ambiente, el huevo y el agua, amase hasta obtener una masa suave.
  • Sobar el pan es una técnica de estirar la masa con el uslero sobre una superficie engrasada y doblarla sobre si misma. Repetir por 5 veces
  • Cortar la masa en 8 unidades.
  • Dejar reposar hasta que duplique su tamaño.

Relleno:

  • Picar el jamón y la tocineta en cuadraditos pequeños.
  • Mezclar bien

Armar el Cachito de Jamón:

  • Horno: Precalentar a 180 grados C.
  • En una superficie engrasada estirar una unidad de masa en forma alargada.
  • En el extremo inferior ensanchar la masa hacia ambos lados de tal manera que quede como una T invertida.
  • Colocar los 50gr de relleno sobre la parte ensanchada cerrando ambos extremos y enrollando sobre si misma hasta terminar en el otro extremo.
  • Poner sobre una bandeja engrasada y repetir con el resto de las unidades de masa.
  • Una vez terminada cubrir con un paño y dejar reposar por 1 hora.
  • Haga un baño de huevo y pincele cada cachito.
  • Hornear por aproximadamente 15 a 20 minutos o hasta que queden dorados.
  • Una vez sacados del horno y mientras están caliente pincelar con mantequilla.

Consejos:

  • Sobar la masa (Doblar 5 veces)
  • Echar mantequilla en la mesa para estirar la masa
  • Usar jamón y tocineta de buena calidad
  • No hace falta el fermentado inicial a la masa
  • 50 gr de relleno por cachito
Exit mobile version