Si estabas buscando recetas de pescado, pues en esta oportunidad te hemos traído una exquisita Caldereta de Pescado; uno de los platos más populares de España. Bien sazonada, con los mejores sabores del Mediterraneo, esta preparación será ideal para agasajar a tus invitados, especialmente en los días fríos de invierno.
Caldereta de Pescado
Si estabas buscando recetas de pescado, pues en esta oportunidad te hemos traído una exquisita Caldereta de Pescado; uno de los platos más populares de España. Bien sazonada, con los mejores sabores del Mediterraneo, esta preparación será ideal para agasajar a tus invitados, especialmente en los días fríos de invierno.
Porciones: 4 porciones
Equipo de Cocina y Utensilios
- Olla grande o Caldereta
Ingredientes
- 1 kilo Ruedas de Corvina preferiblemente.
- 5 un. Dientes de Ajo
- 5 cda. Aceite de Oliva
- 3 cda. Perejil Picado
- 5 un. Almejas pequeñas
- 10 un. Camarones con cabeza
- 1 taza Vino Blanco Seco
- 1 taza Tomate Frito o Salsa de Tomate ya cocinada.
- 3 un. Papas medianas picadas previamente cocidas
- Al Gusto Sal y Pimienta.
- Al Gusto Harina Se pasa el pescado por un poco de harina
Preparación
- En un caldero grande a fuego medio bajo, colocamos los ajos y el perejil para que se sofrían unos minutos.
- Condimentar con sal y pimienta nuestro pescado. Pasar por un poco de harina sacudiendo el exceso y lo ponemos a freír con el sofrito.
- Una vez tengamos el pescado dorado por ambos lados colocar las almejas y los camarones.
- Colocar el vino, dejar que se consuma el alcohol y tapar inmediatamente.
- Cocinar por 10 minutos y colocar las papas cocidas y la taza de tomate frito.
- Cocinar 10 minutos más.
- Servir.
Consejos:
- Pescado siempre fresco. Pescado en rueda es mucho mejor para esta receta.
- Pueden ser 2 o 3 ruedas para conseguir el kilo de pescado. Está bien.
- La salsa de tomate tiene que estar cocinada nunca usar tomates crudos licuados.
