En esta ocasión, te hemos traído esta fácil y exquisita receta para que aprendas cómo hacer la clásica Carne Mechada Venezolana. La misma se trata de una carne separada en finas hebras, bien suave, jugosa y condimentada, que generalmente se la usa para rellenar las típicas arepas de Venezuela o para acompañar el arroz blanco con plátano frito.
Carne Mechada
En esta ocasión, te hemos traído esta fácil y exquisita receta para que aprendas cómo hacer la clásica Carne Mechada Venezolana. La misma se trata de una carne separada en finas hebras, bien suave, jugosa y condimentada, que generalmente se la usa para rellenar las típicas arepas de Venezuela o para acompañar el arroz blanco con plátano frito.
Porciones: 6 porciones
Equipo de Cocina y Utensilios
- Olla a presión
- Cuencos de diferentes tamaños
Ingredientes
Pieza de Carne
- 1 kilo Falta o Tapa Pecho
Mojo
- 1 Cda. Salsa inglesa
- 2 Dientes Ajo
- 1/4 Cdta. Comino
- 1 Cda. Sal
Sofrito
- 2 Tazas Cebolla Rallada
- 1/2 Taza Pimentón picado finamente
- 2 Tazas Tomate rallado
Preparación
- En un envase colocar los ajos machacados con el resto de los ingredientes del mojo.
- Si la carne contiene mucha grasa, limpiarla un poco.
- En un contenedor con tapa colocar la carne y el mojo mientras frotamos.
- Es importante colocar la sal en este momento de preferencia sal gruesa.
- Colocarle la tapa y dejar marinando toda la noche o por lo menos unas 3 horas.
- Poner carne con mojo en olla a presión y colocar agua hasta la mitad de la carne.
- Cocinar por 1 hora.
- Una vez lista retire la carne de la olla a presión y dejar enfriar. Desmechar toda la carne retirando la grasa.
- Colamos el caldo donde se cocinó la carne y lo reservamos.
- Una vez la carne este desmechada, ponerla en una olla mientras hacemos el sofrito.
- Cortar muy fino los ingredientes del sofrito y echarlos en un sartén a fuego medio alto y sofría sin quemarlos.
- Transcurridos unos 5 minutos ya cuando nuestro sofrito esté listo poner sobre la carne mechada.
- Colocar un poco de caldo de nuestra preparación hasta tapar la carne y cocinar a fuego medio alto.
- Una vez hierva bajar el fuego y cocinar por 20 min.
- Ajustar de sal y servir.
