En esta oportunidad, hemos decidido traerte esta deliciosa receta de Creme Brulee; un postre clásico de la cocina francesa. La misma consiste en una crema, bien suave y cremosa; hecha a base de leche, huevos, azúcar y vainilla, que luego termina de cocinarse en el horno. Lo ideal es consumirla fría, y si se prefiere, con un poco de caramelo por arriba.
Creme Brulee
En esta oportunidad, hemos decidido traerte esta deliciosa receta de Creme Brûlee; un postre clásico de la cocina francesa. La misma consiste en una crema, bien suave y cremosa; hecha a base de leche, huevos, azúcar y vainilla, que luego termina de cocinarse en el horno. Lo ideal es consumirla fría, y si se prefiere, con un poco de caramelo por arriba.
Porciones: 4 personas
Equipo de Cocina y Utensilios
- Olla mediana
- Báscula para pesar
- Batidor de mano
- Colador
- Moldes individuales de cerámica
- Fuente de horno para baño maría
Ingredientes
- 170 gr. Yemas Si lo pesamos en la báscula
- 85 gr. Azúcar
- 900 gr. Crema de leche Si lo pesamos en la báscula
- 1 Vaina de Vainilla
Adicional:
- Azúcar para servir
Opcional:
- Fruta para decorar
Preparación
Horno: Precalentar a 130 grados C.
- Reunir todos los ingredientes necesarios y tener a la mano los utensilios de cocina.
- En un recipiente bate las yemas con el azúcar hasta que el azúcar este completamente disuelto y la mezcla tenga un color amarillo claro y un poco cremoso.
- En una olla mediana verter la crema de leche con la vaina de vainilla a fuego medio bajo.
- Agregar a la mezcla de huevo y azúcar la leche caliente poco a poco y batiendo siempre con batidor manual. Devolver la mezcla al fuego y dejar cocinar por 5 min a fuego medio bajo.
- Remover la espuma que se forma arriba de la mezcla y colar.
- Colocar la mezcla en los moldes, meter al horno y cocinar en baño maría hasta que la mezcla este firme.
Consejos:
- Nunca dejar que la mezcla de crema de leche hierva
- Usa moldes de cerámica bajos
- Si no cuenta con moldes de cerámica bajos echar mezcla hasta la mitad en cualquier otro tipo de molde.
