Las croquetas españolas, sin duda, es una de las preparaciónes más populares de la cocina de España y hoy en día, las hay de diferentes tipos, siendo una de ellas, las Croquetas de Jamón Serrano. Sabrosas, suaves y crocantes por fuera, estos bocadillos fritos serán tu aliado a la hora de preparar una deliciosa entrada o aperitivo.
Croquetas de Jamón Serrano
Las croquetas españolas, sin duda, es una de las preparaciónes más populares de la cocina de España y hoy en día, las hay de diferentes tipos, siendo una de ellas, las Croquetas de Jamón Serrano. Sabrosas, suaves y crocantes por fuera, estos bocadillos fritos serán tu aliado a la hora de preparar una deliciosa entrada o aperitivo.
Porciones: 10 porciones
Equipo de Cocina y Utensilios
- Olla Medina para la preparación
- Olla Medina para freír
Ingredientes
- 60 gr. Mantequilla
- 60 gr. Harina de fuerza
- 500 ml. Leche
- 50 gr. Jamón Serrano
- 30 gr. cebolla picada fina
- pizca Nuez moscada
- Al gusto Pimienta blanca
- Al gusto Sal
Preparación
- Ponga una cacerola a fuego medio con la mantequilla, la cebolla y el jamón serrano. Revolver continuamente hasta que todo esté bien sofrito.
- Una vez que los sabores estén bien mezclados agregue la harina y cocine durante 3 a 4 minutos.
- Añadir la leche a temperatura ambiente.
- Baje el fuego, mezcle bien, asegúrese de que no haya grumos y cocine durante 10 a 15 minutos o hasta que la mezcla se espese.
- La consistencia debe ser mucho más gruesa que una salsa bechamel pero no puede formar una masa. Debe tocarlo y esto no debe pegarse a su dedo, ya que es una indicación de que está listo.
- Dejar enfriar durante toda la noche o por lo menos unas 4 horas.
- Una vez frío procedemos a freír las croquetas. El tamaño depende de la medida que utilice, es común usar una cuchara de helado para que todas las croquetas salgan del mismo tamaño. Las cuales vamos a pasar por harina, luego huevo y al final pan molido.
- Freír hasta que estén doradas.
Consejos:
- jamón Serrano de buena calidad
