Recetas de Cocina | Migración Culinaria

Croquetas de Pescado

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Croquetas de Pescado

En esta oportunidad, hemos traído una receta que logrará sacarte de cualquier apuro a la hora de cocinar algo rico y original. Con ella aprenderás como hacer unas deliciosas Croquetas de Pescado, un plato típico de la cocina Española y las que pueden estar preparadas ya sea con atún, merluza o jurel; dependerá de tu gusto y que pescado prefieras.
Course Aperitivo
Cuisine Española
Keyword Croquetas de merluza
Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Tiempo en Nevera: 4 hours
Servings 10 porciones

Equipment

  • Olla Medina para la preparación
  • Olla Medina para freír

Ingredients

  • 60 gr. Mantequilla
  • 60 gr. Harina de fuerza
  • 500 ml. leche
  • 50 gr. Merluza o Albacora Fresca cortada en trocitos
  • 30 gr. Cebolla picada fina
  • pizca Nuez moscada
  • Al Gusto Pimienta blanca
  • Al Gusto Sal

Instructions

  • Ponga una cacerola a fuego medio con la mantequilla, la cebolla y el pescado. Revolver continuamente hasta que todo esté bien sofrito.
  • Una vez que estos sabores estén bien mezclados, agregue la harina y cocine durante 3 a 4 minutos.
  • Añadir la leche a temperatura ambiente.
  • Baje el fuego, mezcle bien, asegúrese de que no haya grumos y cocine durante 10 a 15 minutos o hasta que la mezcla se espese.
  • La consistencia debe ser mucho más gruesa que una salsa bechamel pero no puede formar una masa. Debe tocarlo y esto no debe pegarse a su dedo, ya que es una indicación de que está listo.
  • Dejar enfriar durante toda la noche o por lo menos unas 4 horas.
  • Una vez frio procedemos a freír las croquetas. El tamaño depende de la medida que utilice, es común usar una cuchara de helado para que todas las croquetas salgan del mismo tamaño. Se pasan por harina, luego huevo y al final pan molido.
  • freír hasta que estén dorados.

Consejos:

  • Meluza or Albacora fresca sin piel cortada en trocitos. Le puede poner Atún o pescado de tu elección.
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