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Empanada Gallega de Atún

La Empanada Gallega, es una de las preparaciones más típicas y sabrosas de España. Es por eso, que en esta ocasión, hemos decidido traerte esta deliciosa receta de Empanada de Atún, para que te animes a hacerla en tu casa. La misma consiste en una masa de tarta con un riquísimo relleno de atún y verduras, bien sazonado y jugoso. Súper fácil de hacer!

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Empanada Gallega de Atún

La Empanada Gallega, es una de las preparaciones más típicas y sabrosas de España. Es por eso, que en esta ocasión, hemos decidido traerte esta deliciosa receta de Empanada de Atún, para que te animes a hacerla en tu casa. La misma consiste en una masa de tarta con un riquísimo relleno de atún y verduras, bien sazonado y jugoso. Súper fácil de hacer!
Course Aperitivo, Desayuno, Principal
Cuisine Española
Keyword Empanada de atun
Prep Time 1 hour 30 minutes
Cook Time 40 minutes
Servings 10 porciones

Equipment

  • Amasadora eléctrica
  • Fuente para horno para la empanada
  • Sartén mediano para el sofrito
  • Bascula de pesar

Ingredients

Masa:

  • 650 gr. Harina de Fuerza
  • 200 gr. Leche
  • 200 gr. Aceite de Oliva extra virgen
  • 12 gr. Sal
  • 15 gr. Polvos para Hornear

Ingredientes para el sofrito:

  • 4 Cebollas cortadas en julianas
  • 2 Pimentón Rojo o Verde cortadas en julianas
  • 1 cda. Pimentón en polvo o ají color o paprika etc.
  • Al gusto Sal
  • 240 gr. Atún en aceite pero ya drenado.

Instructions

Consejos:

  • Hacer el sofrito con abundante aceite ya que este aceite se usa para la masa de la empanada.
  • Se puede reservar el aceite del atún para la masa también si hiciera falta.

Preparación para el sofrito:

  • Ponga una cacerola a fuego medio alto agregue el aceite y una vez caliente ponga la cebolla y el pimento.
  • Una vez que es sofrito allá reducido hasta la mitad. Le agrega la sal y el pimentón lo cocina por 1 minuto y apaga el fuego.
  • Colar el aceite y dejar enfriar

Preparación de la masa:

  • Mezcle la harina, los polvos de hornear y la sal en un tazón.
  • Agregue la leche y mezclar bien. Una vez la leche está incorporada agregue el aceite.
  • Una vez terminada colocarle un paño y dejar reposar por 1 hora.

Ensamblaje de mi empanada:

  • Precalentar el horno a 175 grados C.
  • Dividir la masa en 2.
  • Extender la masa con un uslero. Nosotros usaremos una bandeja de 35cm x 30 cm aproximadamente.
  • Poner nuestra masa extendida directamente sobre la bandeja previamente engrasada.
  • Colocar el sofrito directamente sobre la masa extendida.
  • Colocar el Atún desmenuzándolo con la mano sobre el sofrito. Es importante que tengamos atún en toda la superficie de la masa.
  • Extender la segunda mitad de masa y colocarlo sobre la bandeja cerrando la empanda.
  • Con un cuchillo cortar el exceso de masa que se forma en los bordes.
  • Cerrar los bordes de la empanda con la mano y decorar con la masa si lo desea.
  • Hacer un baño de huevo con leche y pincelar la empanada dos veces.
  • Meter en el horno por aproximadamente 30 a 45 minutos o hasta que este cocinada y dorada.
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