En esta ocasión, hemos decidido traerte una receta, que sin duda, es una de las más ricas y tradicionales de la comida árabe. Se trata del Kabsa, una preparación a base de arroz y cordero o pollo. Es un plato caliente, bien especiado y abundante; especial para prepararlo para grupos grandes ya que rinde mucho. Verás que no te arrepentirás de hacerlo!
Kabsa de Cordero o Pollo
En esta ocasión, hemos decidido traerte una receta, que sin duda, es una de las más ricas y tradicionales de la comida árabe. Se trata del Kabsa, una preparación a base de arroz y cordero o pollo. Es un plato caliente, bien especiado y abundante; especial para prepararlo para grupos grandes ya que rinde mucho. Verás que no te arrepentirás de hacerlo!
Porciones: 12 porciones
Equipo de Cocina y Utensilios
- Olla grande
Ingredientes
- 1.5 Kg. Pierna de Cordero Deshuesada o Pollo
- 2 Cebollas cortadas en cubos pequeños
- 4 Tomates en cubos pequeños
- 50 gr. Jengibre fresco sin la piel y rallado.
- 1 Kg. Arroz basmati
- 1800 ml. Caldo de Pollo
- 20 gr. Semillas de Cardamomo
- 2 Cda. Kebsa Sazonador
- 1 Rama Canela
- 2 Cda. Ghee
- 2 Limón deshidratado Opcional
Preparación
- Saltear las cebollas en un olla a fuego medio alto con el ghee hasta que estén transparentes.
- Cortar el cordero en cubos de aproximadamente 3 cm. Agregar al olla caliente con la cebolla, agregar sal y pimienta.
- Agregar el Kebsa con la rama de canela y el jengibre. Cocinar hasta que la carne este bien cocida.
- Agregar el tomate, el arroz y sofreír por unos 2 minutos.
- Agregar el caldo de pollo.
- Ajustar la sal.
- Cocinar a fuego medio bajo hasta que el arroz esté cocinado.
