Recetas de Cocina | Migración Culinaria

Kibbeh Crudo

Seguramente que has escuchado alguna vez sobre el Kibbeh o Kipe Crudo, una preparación tradicional árabe, hecha a base de carne picada cruda y trigo burgol. Y si bien, muchas personas no se animan a probarlo, nosotros te invitamos a que lo prepares y lo pruebes. De este modo, verás que es una deliciosa receta, totalmente segura y fácil de hacer.

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Kibbeh Crudo

Seguramente que has escuchado alguna vez sobre el Kibbeh o Kipe Crudo, una preparación tradicional árabe, hecha a base de carne picada cruda y trigo burgol. Y si bien, muchas personas no se animan a probarlo, nosotros te invitamos a que lo prepares y lo pruebes. De este modo, verás que es una deliciosa receta, totalmente segura y fácil de hacer.
Course Aperitivo
Cuisine Arabe
Keyword kipe
Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour
Servings 110 porciones

Equipment

  • Báscula para pesar
  • Moledor de Carne eléctrico o manual

Ingredients

  • 1 Kg. Pulpa Negra sin grasa o Solomo
  • 1.5 Tazas Trigo Árabe burgol
  • 1 Cda. 7 especias
  • Al gusto Sal y pimienta
  • Mantequilla opcional

Instructions

  • Remojar el trigo árabe por 1 hora y exprimir bien con un paño o tela porosa. La cantidad de agua no tiene que ser medida, solo lo suficiente para que cubra el trigo.
  • Mantener la carne fría es de suma importancia para evitar bacterias. Los instrumentos, platos, tazones etc se pueden meter a la nevera antes de empezar para en lo posible mantener la carne a una temperatura adecuada.
  • Moler la Carne 1 vez, echar las 7 especias, el trigo, sal y pimienta. Mezclar todo para que quede uniforme.
  • Volver a moler con el accesorio de moler más fino que tenga la moledora.
  • Poner la carne lista en un envase con tapa y meter a la nevera rápidamente si no se va a servir inmediatamente.
  • Para servir ocupar un plato frio que previamente se haya metido a la nevera.

Consejo:

  • El producto se va a servir crudo y es importante que la carne sea fresca y de buena calidad.
  • Si la carne está muy seca echarle un poco de mantequilla
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