La receta de Kofta Kebab es uno de los platos más populares de la cocina Turca. Están hechos a partir de una mezcla de carne picada de cordero, condimentos y hierbas. Tradicionalmente se cocinan y se sirven en brochettes, por lo que pueden comerse con la mano, sin problema. Es una receta muy rica y sabrosa, especial para servir como una entrada caliente.
Kofta Kebab
La receta de Kofta Kebab es uno de los platos más populares de la cocina Turca. Están hechos a partir de una mezcla de carne picada de cordero, condimentos y hierbas. Tradicionalmente se cocinan y se sirven en brochettes, por lo que pueden comerse con la mano, sin problema. Es una receta muy rica y sabrosa, especial para servir como una entrada caliente.
Porciones: 5 porciones
Equipo de Cocina y Utensilios
- Báscula para pesar
- Moledor de Carne eléctrico o manual
- Fuente de horno
Ingredientes
- 1 kilo Pierna de Cordero deshuesado Grasa 25%
- 25 gr. Perejil Fresco
- 25 gr. Menta Fresca
- 1 Cebolla pequeña
- 1 cda. Jalapeño o Ají verde picado finito
- 1 cdta. 7 Especias
- Al Gusto Al Gusto
Preparación
- Cortar el cordero en cubos. Cortar la cebolla, el jalapeño y el perejil un poco rustico antes de pasar todo por el moledor de carnes.
- Moler el cordero con la cebolla, perejil y menta. Añadir la sal y las 7 especies.
- Dejar reposar la carne preparada en la nevera un par de horas antes de usar.
- Separar la carne en 5 porciones. Con la mano darle forma como de una salchicha de 10 cm de largo aproximadamente.
- Cocinar en una sartén a fuego medio bajo. También lo puede cocinar en una parrilla.
Decoración:
- Servir en un plato con pan árabe, adornar con pepinillos mixtos, tomate entero y salsa de tomate.
