El pan de mantequilla es una receta típica suiza, mejor conocida por pan Zopf o simplemente trenza suiza de pan, es un pan ligeramente dulce típicos en los desayunos y especialmente durante su fiesta nacional el 1 de agosto. En España se le conoce como pan de leche curiosamente en latino americana la llamamos pan de mantequilla, siempre podrás hacer modificaciones dependiendo de tu gusto.
Pan de Mantequilla
El pan de mantequilla es una receta típica suiza, mejor conocida por pan Zopf o simplemente trenza suiza de pan, es un pan ligeramente dulce típicos en los desayunos y especialmente durante su fiesta nacional el 1 de agosto. En España se le conoce como pan de leche curiosamente en latino americana la llamamos pan de mantequilla, siempre podrás hacer modificaciones dependiendo de tu gusto.
Porciones: 6 porciones
Equipo de Cocina y Utensilios
- Báscula para pesar
- Ayudante de cocina o Amasadora
- Cuencos de diferentes tamaños
- Espátulas de silicona
- Bandeja de Horno
Ingredientes
- 500 gr. Harina de Fuerza
- 10 gr. Sal
- 10 gr. Levadura Fresca de Panaderia
- 5 gr. Azúcar
- 65 gr. Mantequilla
- 325 gr. Leche
- 1 Yema de huevo para pintar el pan
Preparación
- Se pone la levadura en un envase con un poco de leche tibia y una cucharadita de azúcar. Se deja unos 15 minutos hasta que se active.
- Mezcle la harina y la sal en un tazón, agregue la levadura activada, el azúcar, la mantequilla y la leche, amase hasta obtener una masa suave. Necesita aproximadamente 10 minutos a mano o de 4 a 5 minutos cuando se usa una máquina amasadora. Cubra y deje crecer durante aproximadamente una hora o hasta que el tamaño se haya duplicado.
- Cortar la masa en 4 trozos del mismo tamaño, tejer como se muestra a continuación.
Como trenzar un pan de mantequilla:
- Hay muchas maneras diferentes de trenzar un pan de mantequilla. La forma más fácil requiere 4 trozos.
Con 4 trozos de masa:
- Cortar la masa en cuatro trozos del mismo tamaño. Forma alargada de 30 cm (12 pulgadas) de largo.
- Ponga los extremos juntos como se muestra en la foto.
- Coloque el primer rollo a la izquierda en el segundo rollo a la derecha, nuevamente como se muestra abajo.
- Luego, coloque el primer rollo a la derecha en el segundo rollo a la izquierda.
- Continuar hasta que no quede más masa.
- Presiona los extremos juntos y ponlos debajo del pan.
Hornear:
- Coloque el pan en una bandeja de metal, cubierto con papel antiadherente, pincelar con agua. Dejar crecer nuevamente durante unos 30 a 60 minutos.
- Antes de hornear, pincelar con yema de huevo.
- Hornee durante aproximadamente 45 a 55 minutos.
