En esta oportunidad, te traemos esta receta de panqué o bizcocho Venezolano; un bizcochuelo casero, dulce y bien espojoso. Es múy fácil de preparar y es ideal para servir durante la merienda o la hora del té. Lo más común es hacerlo de vainilla o ralladura de limón, sin embargo, se le puede añadir cualquier otro ingrediente o sabor adicional que te guste.
Receta de Panqué
En esta oportunidad, te traemos esta receta de panqué o bizcocho Venezolano; un bizcochuelo casero, dulce y bien espojoso. Es múy fácil de preparar y es ideal para servir durante la merienda o la hora del té. Lo más común es hacerlo de vainilla, sin embargo, se le puede añadir cualquier otro ingrediente o sabor adicional que te guste.
Porciones: 24 personas
Equipo de Cocina y Utensilios
- Báscula para pesar
- Batidor Eléctrico o Ayudante de cocina
- Molde para torta rectangular
Ingredientes
- 1 kilo Harina Leudante harina para torta
- 500 gr. Mantequilla sin sal
- 1 kilo Azúcar
- 1 litro Leche
- 8 un. Huevos
- 1 un. Limón ralladura
- Al Gusto Vainilla
IMPORTANTE: La harina de torta debe tener polvos de hornear si usted no consigue harina que incluya los polvos de hornear le puede colocar 1 cucharada por cada kilo de harina.
Preparación
Horno: Precalentar a 175 grados C.
- Batir la ralladura de limón con la mantequilla y el azúcar hasta que quede cremoso.
- Separar las yemas e incorporarlas una a una.
- Cernir la harina y echar poco a poco a la mezcla anterior
- Agregar la leche y la vainilla para mantener la mezcla suave.
- Batir las claras a punto de nieve
- Incorporar las claras a la mezcla de forma envolvente.
- El molde tiene que estar engrasado y enharinado.
- Poner la mezcla en el molde y hornear por 1 hora aproximadamente (revisar a los 50 min introduciendo un palito en el centro. Si esta cocida dejar hasta que dore bien).
