Si estabas buscando recetas interesantes de la India, en esta oportunidad, te hemos traído una muy fácil de preparar, que seguro te va a gustar. Se trata del Pollo Korma, una clásica receta de la India, en la que el ingrediente más importante es el yogur y el merey. Es un plato muy sabroso y a veces, bastante picante; ideal para acompañar con arroz blanco y Pan Naan.
Pollo Korma
Si estabas buscando recetas interesantes de la India, en esta oportunidad, te hemos traído una muy fácil de preparar, que seguro te va a gustar. Se trata del Pollo Korma, una clásica receta de la India, en la que el ingrediente más importante es el yogur y el merey. Es un plato muy sabroso y a veces, bastante picante; ideal para acompañar con arroz blanco y Pan Naan.
Porciones: 4 porciones
Equipo de Cocina y Utensilios
- Sartén grande o caldereta con tapa
- Licuadora
Ingredientes
- 4 cucharadas Aceite Vegetal
- 500 gr. Pollo deshuesado o pechuga de pollo
- 2 Cebolla mediana
- 1 cucharada Pasta de ajo
- 1 cucharada Pasta de jengibre
- 1/2 Canela en rama
- 6 Cardamomo verde
- 6 Clavos de olor
- Al gusto Sal
- 1/2 cucharadita Cúrcuma
- 2 cucharaditas Cúlantro en polvo
- 1/2 cucharadita Ají picante en polvo
- 1 taza Yogurt griego natural sin azúcar
- 1 taza Agua
Ingredientes para la Salsa:
- 20 Castañas de Cajun o Merey
- 2 cucharada Yogurt griego natural sin azúcar
- 1 cucharada Agua
Preparación
- En un sartén mediano a fuego medio alto colocar el aceite, una vez caliente colocar la canela, cardamomo verde y clavos de olor por unos segundos. Inmediatamente después colocar las cebollas picadas en juliana y freír unos 10 minutos con un poco de sal.
- Agregue la pasta de jengibre, pasta de ajo, cúrcuma, ají en polvo y el culantro en polvo y cocinar aún más hasta que la cebolla este caramelizada.
- Agregar el pollo al sartén una vez la cebolla esté lista y dorar por unos 5 minutos. Sazonar el pollo con sal al gusto.
- Retire el sartén del fuego y agregue el yogurt. Mezcle bien y coloque el sartén nuevamente al fuego pero a mediana temperatura. Agregar agua y tapar el sartén. Cocinar por 20 minutos para que se cocine con sus propios jugos. Revolver ocasionalmente.
- Licuar el merey, yogurt y el agua hasta que quede una pasta.
- Incorporar la pasta de merey al pollo a fuego medio bajo y mezclar hasta que la salsa tenga la consistencia apropiada. Ajuste la sal si es necesario.
Consejos:
- La pasta de jengibre la puede preparar usted mismo con jengibre fresco picado muy pequeño o molido.
- La pasta de ajo la puede preparar usted mismo con ajo fresco picado muy pequeño o molido.
- Al gusto. Si no le gustan las comidas picantes la puede remplazar con paprika o pimentón dulce en polvo. Puede usar mitad aji picante y mitad aji dulce. No pasa nada.
