Con esta sencilla receta de Curry de Pollo a la mantequilla, podrás preparar un delicioso plato tradicional de la India. Se trata de un pollo marinado y luego, cocido en una mezcla de tomate, mantequilla y especias. El resultado final, es una exquisita preparación bien cremosa, sazonada y a veces, bastante picante. Tan rico que vale la pena hacerlo!
En esta receta le sugerimos comprar un sazonador muy popular en la India llamado Garam Masala. Si no consigue este sazonador en el supermercado lo puede preparar usted mismo haciendo click aquí.
Butter Chicken
Con esta sencilla receta de Curry de Pollo a la mantequilla, podrás preparar un delicioso plato tradicional de la India. Se trata de un pollo marinado y luego, cocido en una mezcla de tomate, mantequilla y especias. El resultado final, es una exquisita preparación bien cremosa, sazonada y a veces, bastante picante. Tan rico que vale la pena hacerlo!
Porciones: 4 personas
Equipo de Cocina y Utensilios
- Sartén grande o caldereta con tapa
Ingredientes
Ingredientes del Marinado:
- 500 gr. Pollo deshuesado o pechuga cortada en trozos pequeños
- 1 cdta. Ají picante en polvo
- 1 cdta. Jengibre en pasta
- 1 cdta. Ajo en pasta
- Al gusto Sal
Ingredientes para la salsa:
- 1 un. Cebolla roja mediana
- 2 un. Tomates
- 1 cda. Aceite
- 1 cda. Mantequilla
- 2 cda. Castañas de cajun o merey
- 1 taza Agua
- 2 cda. Vinagre de Malta
- 1 cdta. Ajo en pasta
- Al gusto Sal
- 1 cdta. Garam masala en polvo Ver receta de Garam Masala aquí
- 2 cdta. Azúcar
- 1 cdta. Ají picante en polvo
Ingredientes para terminar la salsa:
- 2 cda. Mantequilla
- 1 cda. Cilantro fresco cortado
Preparación
- Marinar el pollo con la pasta de jengibre, pasta de ajo, ají en polvo, sal y dejarlo a un lado durante 15 a 20 minutos.
- En una sartén caliente, coloque un poco de aceite luego fría los trozos de pollo marinado, una vez dorado, apartar en un tazón.
- En la misma sartén agregue cebolla, aceite, una cucharada de mantequilla y una vez que la cebolla estén cocida agregue los tomates y las castañas
- Agregue un poco de agua y la pasta de ajo, sal, vinagre de malta, polvo de garam masala, azúcar y ají en polvo. Mezclar uniformemente y dejar cocer a fuego lento durante 15-20 minutos.
- Batir la mezcla hasta obtener un puré fino.
- Colóquelo nuevamente en la misma sartén para asegurarse de que no haya desperdicio.
- Agregue la mantequilla, el pollo y el perejil finamente picado y deje que hierva a fuego lento durante 5-7 minutos.
- Servir con pan naan.
Consejos:
- La pasta de jengibre la puede preparar usted mismo con jengibre fresco picado muy pequeño o molido.
- La pasta de ajo la puede preparar usted mismo con ajo fresco picado muy pequeño o molido.
- Al gusto. Si no le gustan las comidas picantes lo puede remplazar con paprika o pimentón dulce en polvo. Puede usar mitad ají picante y mitad ají dulce. No pasa nada.
- El condimento de Garam masala lo puede comprar en los supermercados.
