Recetas de Cocina | Migración Culinaria

Receta de Queque

En este caso, te enseñaremos cómo hacer el tradicional bizcocho Chileno o Queque. EL mismo se trata de un bizcocho dulce, casero, esponjoso; realizado a base de margarina o manteca, azúcar, huevos, harina y a veces, un poco de Pisco. Simple y fácil de realizar, para que puedas compartir con tus invitados durante la hora del té o el postre.

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Receta de Queque

En este caso, te enseñaremos cómo hacer el tradicional bizcocho Chileno o Queque. EL mismo se trata de un bizcocho dulce, casero, esponjoso; realizado a base de margarina o manteca, azúcar, huevos, harina y a veces, un poco de Pisco. Simple y fácil de realizar, para que puedas compartir con tus invitados durante la hora del té o el postre.
Course Postre
Cuisine Chilena
Keyword Receta de Queque
Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour
Servings 12 porciones

Equipment

  • Báscula para pesar
  • Batidor Eléctrico
  • Cuencos de diferentes tamaños
  • Espátulas de silicona
  • Molde para Queque

Ingredients

  • 500 gr. harina de torta
  • 4 Huevos Grandes
  • 200 gr. mantequilla sin sal
  • 1 limón ralladura y el jugo de medio limón
  • 2 cdta. polvos de hornear
  • 250 gr. azúcar
  • 1 cda. licor de su preferencia Opcional
  • 1/2 taza leche tibia
  • 1 cda. Esencia de vainilla

Instructions

Horno: Precalentara 175 grados C.

  • Batir la ralladura de limón con la mantequilla y el azúcar hasta que quede cremoso.
  • Separar las yemas e incorporarlas una a una a la batidora. Reservar las claras
  • Agregar la esencia de vainilla
  • Cernir la harina, polvos de hornear y echar poco a poco a la mezcla anterior
  • Agregar el licor (opcional), la leche y el jugo de limón para mantener la mezcla suave.
  • Batir las claras a punto de nieve
  • Incorporar las claras a la mezcla de forma envolvente.
  • El molde tiene que estar engrasado y enharinado.
  • Poner la mezcla en el molde y hornear por 1 hora aproximadamente. Revisar a los 50 min introduciendo un palito en el centro, si sale seco esta lista. Dejar que dore.
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