Garam Masala es una mezcla de especias secas de igual manera que el condimento de curry, que se utiliza en toda la India pero también en otras partes de Asia. La receta garam masala varía mucho dependiendo del cocinero y el platillo que se quiere producir. En la india tiene muchos tipos de Garam Masala, dependiendo de la región o incluso del pueblo. Yo les voy a compartir una que me sirve mucho para todos los platillos que hacemos en Migración Culinaria. Un sazonador indispensable en las cocinas de la India.
Receta Garam Masala
Garam Masala es una mezcla de especias secas de igual manera que el condimento de curry, que se utiliza en toda la India pero también en otras partes de Asia. La receta garam masala varía mucho dependiendo del cocinero y el platillo que se quiere producir. En la india tiene muchos tipos de Garam Masala, dependiendo de la región o incluso del pueblo. Yo les voy a compartir una que me sirve mucho para todos los platillos que hacemos en Migración Culinaria. Un sazonador indispensable en las cocinas de la India.
Porciones: 10 personas
Equipo de Cocina y Utensilios
- Sarten pequeño
- Molinillo eléctrico como el que se utiliza para moler café
Ingredientes
- 10 gr Cardamomo negro entero Opcional
- 10 gr Cardamomo verde entero
- 20 gr Canela en rama entera
- 10 gr Clavo de olor entero
- 5 gr Hojas de laurel
- 30 gr. Semillas de Cilantro entero
- 30 gr. Comino entero
Preparación
- Coloque los ingredientes en un sarten pequeño a fuego medio por 5 minutos para ahumar los ingredientes. Este es el metodo tradicional de la india.
- Mezclar constantemente, luego apagar el fuego y dejar que enfríe por unos 10 minutos
- Agregue todos los ingredientes al molinillo eléctrico y licuar hasta que se vuelva un polvo uniforme
- Envasar en un frasco o bolsa hermética
Manera Fácil:
- Si no cuenta con molinillo y tiene los ingredientes pero en polvo use la misma lista de ingredientes de arriba y mezclar todo usando una cucharita y envasar en un frasco o bolsa hermética
