En esta oportunidad, te explicaremos en unos sencillos pasos, cómo hacer la exquisita Salsa Carbonara Italiana, tradicional de la ciudad de Roma. La misma es base de queso rallado, huevo, pimienta negra y guanciale o tocineta; ideal para preparar la famosa receta de Pasta a la Carbonara. Muy fácil de hacer y riquísima para acompañar cualquier tipo de pasta.
Salsa Carbonara
En esta oportunidad, te explicaremos en unos sencillos pasos, cómo hacer la exquisita Salsa Carbonara Italiana, tradicional de la ciudad de Roma. La misma es base de queso rallado, huevo, pimienta negra y guanciale o tocineta; ideal para preparar la famosa receta de Pasta a la Carbonara. Muy fácil de hacer y riquísima para acompañar cualquier tipo de pasta.
Porciones: 2 porciones
Equipo de Cocina y Utensilios
- Olla grande para la pasta
- Sartén mediano
Ingredientes
- 2 Yemas de huevo
- 250 gr. Spaguetti
- 125 gr. Guanciale
- 70 gr. Queso Pecorino
- Al gusto Sal y Pimienta
Preparación
- Tome el guanciale y córtelo en cuadrados, luego dore en una sartén y apáguelo cuando esté bien dorado.
- Mientras la pasta se cocina en agua con sal, bata los huevos con un poco de sal usando un tenedor agregar el pecorino y un poco de pimienta negra. Le va a quedar como una pasta de queso con huevo.
- Escurrir la pasta al dente, verterla en la sartén donde se ha dorado el tocino y dejar que se absorba la salsa, mezclando con una cuchara de madera.
- Retire el sartén del fuego y vierta la mezcla de pasta y huevo en el sartén revolviendo constantemente para que el huevo se coagule, pero no se convierta en una tortilla.
- Servir con un poco más de pecorino y pimienta fresca de molinillo.
Consejos:
- Si no consigue Guanciale lo puede remplazar con tocino o panceta de buena calidad.
- Si no consigue Pecorino lo puede remplazar con Parmesano de Parma o Romano.
