En esta ocasión, te enseñaremos cómo hacer un delicioso Tiramisú, con los sabores auténticos de Italia. Una receta súper fácil de hacer, explicada paso por paso, como para que te animes a preparar en tu casa este riquísimo postre; dulce, fresco y bien cremoso, con el típico sabor a café. Toma nota, verás que vale la pena hacerlo!
Tiramisú Autentico
En esta ocasión, te enseñaremos cómo hacer un delicioso Tiramisú, con los sabores auténticos de Italia. Una receta súper fácil de hacer, explicada paso por paso, como para que te animes a preparar en tu casa este riquísimo postre; dulce, fresco y bien cremoso, con el típico sabor a café. Toma nota, verás que vale la pena hacerlo!
Porciones: 6 porciones
Equipo de Cocina y Utensilios
- Fuente para el tiramisú (20 cm x 25 cm y por lo menos unos 5 cm de alto)
Ingredientes
- 500 gr. Queso Mascarpone
- 300 gr. Biscotti Savoiardi
- 100 gr. Azúcar
- 5 Huevos
- 1/2 Taza Marsala o brandy
- 1/2 Taza Café Expreso
- Lo Necesario Cacao en polvo
Preparación
- Bata las yemas de huevo con el azúcar hasta que se vuelvan blancas y espumosas. Agregue el mascarpone y mezcle para obtener una crema homogénea.
- Bata las claras a punto de nieve e incorpóralas a la mezcla amarilla de forma envolvente hasta obtener una mezclar uniforme.
- Preparar el café y dejarlo enfriar. Verter el café frío en un tazón grande, agregar el Marsala; empape el Savoiardi gradualmente en ambos lados, rápidamente, para evitar que se mojen demasiado, luego colóquelos en el fondo de una fuente para hornear rectangular.
- Cubrir las galletas con una capa de crema. Repita la operación hasta que todos los ingredientes se agoten, terminando con la crema. Dejar enfriar en la nevera durante una hora y cuando esté listo para servir, rocíe la superficie con una capa uniforme de cacao tamizado.
Consejos:
- Los huevos tienen que ser muy frescos ya que no lleva una cocción directa.
- Si el postre lo van a comer los niños puede hacer 1 taza de café expreso largo para evitar el alcohol del Marsala o brandy
- Pasteurización de huevos Si no está seguro de que los huevos estén muy frescos, continúe con la pasteurización: bata los huevos y el azúcar en un baño María hasta que alcance los 82 °. Si no tiene el termómetro, retire la crema del fuego cuando cubra la cuchara. Una vez enfriada la crema se puede añadir al mascarpone. De esta forma evitará los riesgos asociados al consumo de huevos crudos.
Otros Términos para Biscotti Savoiardi:
- Dedos de damas, lenguas de gato, Soletillas, Melindros, Vainillas o Ladyfingers.
