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Dip de Pimentón (Muhammarah)

Sin duda que, el Dip de Pimentón o Muhammarah, es un indispensable en las mesas del Medio Oriente. Es por eso que, en esta ocasión, hemos aprovechado para traerte una receta fácil y rápida de esta deliciosa pasta árabe, para que puedas incluir en tu mesa. Es muy rica y además sirve para acompañar diferentes preparaciones.
Tiempo de Preparación: 30 mins
Tiempo de Cocción: 15 mins
Plato: Aperitivo, Principal
Cocina: Arabe
Palabra Clave: Dip de Pimentón, Muhammarah
Porciones: 4 personas

Equipo de Cocina y Utensilios

  • Bandeja de horno para asar pimientos
  • Ayudante de cocina

Ingredientes

  • 2 un. Pimentones Grandes
  • 100 gramos Nueces
  • 6 cucharadas Pan Rallado
  • 3 cucharadas Tahini
  • 3 cucharadas Aceite de Oliva
  • 3 cucharadas Melaza de Granda opcional
  • 1 cucharadita Comino

Preparación

  • Debemos cocinar los pimentones para poder retirarles la piel. Lo puedes meter al horno a fuego fuerte por 30 minutos dándole vueltas cada 10 minutos para que la piel quede tostada y se pueda retirar fácil. Si tienes fuego a gas en la cocina puedes quemarlos directamente al fuego vivo hasta que la piel quede negra.
  • Una vez frio retiramos la piel y lavamos muy bien los pimentones asados.
  • En un ayudante de cocina colocamos los pimentones asados con el resto de nuestros ingredientes.
  • Procesamos hasta que nos quede una pasta de untar.
  • Podemos acompañar con pan árabe.

Consejo:

  • Si no tienes Melaza de Granada lo puedes remplazar con una cucharada de azúcar morena o moscabada.