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Arroz Árabe

Para esta ocasión, decidimos traerte esta deliciosa y simple receta, en la que te ensañaremos cómo preparar el Arroz árabe. Generalmente, lleva dos cocciones, salteado y hervido, con las que logra obtenerse un arroz desgranado, crocante y de mucho sabor. Es ideal como guarnición, por lo que sirve para acompañar varias preparaciones.
Tiempo de Preparación: 30 mins
Tiempo de Cocción: 30 mins
Plato: Acompañante, Primer Plato, Principal
Cocina: Arabe
Palabra Clave: Arroz Arabe
Porciones: 6 personas

Equipo de Cocina y Utensilios

  • Olla para el arroz
  • Olla para el caldo.
  • Sartén para la decoración.

Ingredientes

Ingredientes para el caldo:

  • 400 Gr. Proteína animal de su elección Pollo, Carne vacuno, Cordero o Cerdo
  • 1 Cebolla mediana
  • 3 Un. Cardamomo
  • 4 Un. Clavos enteros
  • 1 Un. Canela en rama entera
  • 1500 Ml. Agua
  • Al gusto Sal y pimienta

Ingredientes para el Arroz:

  • 1.5 Tazas Arroz Basmati
  • 2 Cdas. Aceite de oliva
  • 3 Cdas. Vermicelli pasta
  • 1 Cdta. Comino molido
  • 1 Cdta. Cdta. 7 especias
  • 3 Tazas Caldo de la preparación anterior
  • Al gusto Sal y Pimienta

Ingredientes para la decoración:

  • 1.5 Taza Castañas de cajú / Merey
  • 1 Cda. Mantequilla

Preparación

Preparación del Caldo:

  • Combinar todos los ingredientes en una olla a fuego alto hasta que empiece a hervir. Bajar el fuego para que se cocine la proteína animal por 30 minutos.
  • Una vez cocinado retirar la proteína, deshuesarla y limpiarla para cortarla en cubos pequeños.
  • Colar el caldo y reservar para hacer el arroz. Puede reducir un poco el caldo para que el sabor este más concentrado si lo desea.

Preparación para el arroz:

  • En una olla a fuego medio alto, echar el aceite de oliva y freír la pasta Vermicelli hasta que tome color dorado.
  • Agregar el arroz y sofreír por 1 minuto.
  • Agregar las especias y la sal y pimienta.
  • Colocar nuestra proteína en cubos con el caldo que hicimos previamente.
  • Cocinar a fuego suave hasta que no haya más agua y el arroz esté listo.

Preparación de la decoración:

  • En un sartén a fuego medio alto colocar la mantequilla y freír el castañas de cajú /merey hasta que este tostado. Apagar el fuego.

Ensamblaje del plato:

  • Colocar el arroz en un plato decorativo. Colocar las castañas de cajú /merey sobre el arroz.