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Cachito de Jamón

En esta ocasión, aprovechamos para enseñarte cómo hacer los Cachitos de Jamón venezolanos, una receta bien fácil, explicada paso a paso, para que te animes a hacerla, Los mismos consisten en una masa de pan, rellenos de jamón; que una vez hornados, pueden servirse durante el desayuno o la merienda. Ideales para comerlos calentitos con el queso derretido.
Tiempo de Preparación: 30 mins
Tiempo de Cocción: 20 mins
Tiempo de leudado:2 hrs
Plato: Desayuno
Cocina: Venezolana
Palabra Clave: Como hacer cachitos
Porciones: 8 Unidades

Equipo de Cocina y Utensilios

  • Báscula para pesar
  • Cuencos de diferentes tamaños

Ingredientes

Masa:

  • 460 gr. Harina de fuerza
  • 210 gr. Agua
  • 8 gr. Levadura fresca de panadería
  • 9 gr. Sal
  • 1 un. Huevo
  • 46 gr. Mantequilla
  • 25 gr. Azúcar

Relleno:

  • 400 gr. Jamón pierna
  • 80 gr. Tocineta

Preparación

Preparación de masa:

  • Se pone la levadura en un envase con un poco de leche tibia y una cucharadita de azúcar. Se deja unos 15 minutos hasta que se active.
  • Mezcle la harina y la sal en un tazón, agregue la levadura activada, el azúcar, la mantequilla a temperatura ambiente, el huevo y el agua, amase hasta obtener una masa suave.
  • Sobar el pan es una técnica de estirar la masa con el uslero sobre una superficie engrasada y doblarla sobre si misma. Repetir por 5 veces
  • Cortar la masa en 8 unidades.
  • Dejar reposar hasta que duplique su tamaño.

Relleno:

  • Picar el jamón y la tocineta en cuadraditos pequeños.
  • Mezclar bien

Armar el Cachito de Jamón:

  • Horno: Precalentar a 180 grados C.
  • En una superficie engrasada estirar una unidad de masa en forma alargada.
  • En el extremo inferior ensanchar la masa hacia ambos lados de tal manera que quede como una T invertida.
  • Colocar los 50gr de relleno sobre la parte ensanchada cerrando ambos extremos y enrollando sobre si misma hasta terminar en el otro extremo.
  • Poner sobre una bandeja engrasada y repetir con el resto de las unidades de masa.
  • Una vez terminada cubrir con un paño y dejar reposar por 1 hora.
  • Haga un baño de huevo y pincele cada cachito.
  • Hornear por aproximadamente 15 a 20 minutos o hasta que queden dorados.
  • Una vez sacados del horno y mientras están caliente pincelar con mantequilla.

Consejos:

  • Sobar la masa (Doblar 5 veces)
  • Echar mantequilla en la mesa para estirar la masa
  • Usar jamón y tocineta de buena calidad
  • No hace falta el fermentado inicial a la masa
  • 50 gr de relleno por cachito