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Pollo Desmechado

En esta oportunidad decidimos traerte esta fácil y exquisita receta, para que aprendas a hacer el clásico Pollo desmechado Venezolano, una de las preparaciones más populares de la cocina de Venezuela. Así, podrás hacer el mejor relleno para arepas, patacones, empanadas, entre otros sabrosos platos más, que ya son tradición en este país.
Tiempo de Preparación: 1 hr 30 mins
Tiempo de Cocción: 40 mins
Plato: Principal
Cocina: Latino Americana
Palabra Clave: pollo desmechado
Porciones: 6 porciones

Equipo de Cocina y Utensilios

  • Olla mediana

Ingredientes

Pieza de Carne

  • 1 kilo Pechuga de pollo

Mojo:

  • 1 Cda. Salsa Inglesa
  • 2 Dientes Ajo
  • 1/4 Cdta. Comino
  • 1 Cda. Sal
  • Al gusto Aceite

Sofrito:

  • 2 Tazas Cebolla rallada
  • 1/2 Taza Pimentón picado finamente
  • 2 Tazas Tomate rallado

Preparación

  • En un envase colocar los ajos machacados con el resto de los ingredientes del mojo.
  • En un contenedor con tapa colocar el pollo y el mojo mientras frotamos.
  • Es importante colocar la sal en este momento, de preferencia sal gruesa.
  • Colocarle la tapa y dejar marinando toda la noche o por lo menos unas 3 horas.
  • Poner el pollo en una olla y colocar agua hasta la mitad de las pechugas.
  • Cocinar por 40 minutos a fuego medio bajo y tapando la olla para evitar que se evapore el agua.
  • Una vez listo, retire el pollo de la olla y dejar enfriar. Desmechar todo el pollo retirando la grasa.
  • Colamos el caldo donde se cocinó el pollo y lo reservamos.
  • Una vez el pollo este desmechado, ponerla en una olla mientras hacemos el sofrito.
  • Cortar muy fino los ingredientes del sofrito y echarlos en un sartén a fuego medio alto y sofría sin quemarlos.
  • Transcurridos unos 5 minutos ya cuando nuestro sofrito esté listo poner sobre el pollo mechado.
  • Colocar un poco de caldo de nuestra preparación hasta tapar el pollo y cocinar a fuego medio alto.
  • Una vez hierva bajar el fuego y cocinar por 20 min.
  • Ajustar de sal y servir.