Receta de Queque
En este caso, te enseñaremos cómo hacer el tradicional bizcocho Chileno o Queque. EL mismo se trata de un bizcocho dulce, casero, esponjoso; realizado a base de margarina o manteca, azúcar, huevos, harina y a veces, un poco de Pisco. Simple y fácil de realizar, para que puedas compartir con tus invitados durante la hora del té o el postre.
Porciones: 12 porciones
Equipo de Cocina y Utensilios
- Báscula para pesar
- Batidor Eléctrico
- Cuencos de diferentes tamaños
- Espátulas de silicona
- Molde para Queque
Ingredientes
- 500 gr. harina de torta
- 4 Huevos Grandes
- 200 gr. mantequilla sin sal
- 1 limón ralladura y el jugo de medio limón
- 2 cdta. polvos de hornear
- 250 gr. azúcar
- 1 cda. licor de su preferencia Opcional
- 1/2 taza leche tibia
- 1 cda. Esencia de vainilla
Preparación
Horno: Precalentara 175 grados C.
- Batir la ralladura de limón con la mantequilla y el azúcar hasta que quede cremoso.
- Separar las yemas e incorporarlas una a una a la batidora. Reservar las claras
- Agregar la esencia de vainilla
- Cernir la harina, polvos de hornear y echar poco a poco a la mezcla anterior
- Agregar el licor (opcional), la leche y el jugo de limón para mantener la mezcla suave.
- Batir las claras a punto de nieve
- Incorporar las claras a la mezcla de forma envolvente.
- El molde tiene que estar engrasado y enharinado.
- Poner la mezcla en el molde y hornear por 1 hora aproximadamente. Revisar a los 50 min introduciendo un palito en el centro, si sale seco esta lista. Dejar que dore.