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Tequeños

Con esta fácil receta, aprenderás cómo hacer los Tequeños o los deliciosos deditos de Queso Venezolanos. Son rápidos de preparar y pueden servirse en cualquier ocasión o momento del día; especiales como una entrada o pasabocado en una fiesta o evento. Su masa es muy simple, ya que solo es a base de harina, leche, huevo y manteca; el secreto está en la calidad del queso.
Tiempo de Preparación: 1 hr
Tiempo de Cocción: 30 mins
Plato: Aperitivo
Cocina: Venezolana
Palabra Clave: tequeños venezolanos
Porciones: 4 docenas

Equipo de Cocina y Utensilios

  • Báscula para pesar
  • Recipiente para preparar la mezcla
  • Tazas para medir

Ingredientes

Masa:

  • 3 Tazas Harina de todo uso
  • 10 gr. Sal
  • 2 Huevos
  • 2 cda. Aceite
  • 1/3 Taza Agua aproximadamente
  • 1 cda. Mostaza Amarilla

Relleno:

  • 500 gr. Queso Blanco Duro Venezolano

Para Freir:

  • freír en abundante aceite

Preparación

  • Se corta el queso en palitos de 1×1 x 5 cm y reservar.
  • Sobre una mesa se pone la harina cernida con la sal. Se le hace un hueco en el centro y allí se ponen los huevos y el aceite. Se une con un tenedor y lo va incorporando como si estuviera haciendo una pasta al huevo. Incorporar el agua poco a poco y amasar hasta que se despegue de la mesa. La cantidad de agua depende del tamaño de los huevos.
  • Si es necesario agregar mas agua.
  • Se ulerea hasta que la masa este fina, pero no demasiado.
  • Con un cuchillo se va cortando la masa en cintas de 7 cm aprox.
  • Con esta cinta se va envolviendo cada trocito de queso comenzando por un extremo y terminando en el otro, cuidando que ambos lados estén completamente cubiertos y cerrados.
  • En un caldero se pone el aceite a calentar y sin estar demasiado caliente, se van friendo los tequeños, hasta dorar.