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Merluza en Salsa Roja

Si estabas buscando recetas de pescado, ricas y fáciles, nosotros te hemos traído una muy buena opción que seguro te va a gustar. Se trata de la Merluza en Salsa Roja, una preparación muy popular en España, simple, sabrosa y rápida de hacer. Además, es un plato muy versátil, porque se puede usar merluza o cualquier otro pescado que prefieras.
Tiempo de Preparación: 25 mins
Tiempo de Cocción: 25 mins
Plato: Principal
Cocina: Española
Palabra Clave: Merluza en salsa, Recetas de pescado
Porciones: 4 porciones

Equipo de Cocina y Utensilios

  • Sartén Grande
  • Procesadora de alimentos o licuadora

Ingredientes

  • 4 Lomos de Merluza
  • 20 Almejas
  • 1 Cebolla Mediana
  • 3 Dientes de Ajo
  • 1 Frasco pequeño de pimentón en conserva cocido en agua
  • 1 taza Vino Blanco Seco
  • 2 tazas Caldo de pescado
  • 3 cda. Perejil
  • 1/2 taza Aceite de Oliva
  • 2 cda. Harina
  • Al gusto Sal y Pimienta

Preparación

  • En el procesador de alimentos colocamos una taza de caldo de pescado con el pimentón y trituramos bien. Lo reservamos para el final de nuestra receta.
  • En un sartén a fuego medio alto sofreímos el ajo y la cebolla picada pequeña.
  • Una vez sofrito le agregamos las dos cucharadas de harina y revolvemos.
  • Condimentar los lomos con sal y pimienta, poner en el sartén con las almejas subir el fuego si es necesario.
  • Colocar el vino blanco y la taza de caldo de pescado faltante. Dejamos cocinar.
  • Cuando las almejas empiecen a abrir volteamos el pescado
  • Le colocamos el perejil y la mezcla de pimentón con salsa de pescado que hicimos previamente.
  • Lo dejamos cocinar 10 minutos más.
  • Servir inmediatamente.

Consejos:

  • Pescado muy fresco.
  • El tamaño del lomo es a su preferencia ya que 1 lomo es igual a una porción.
  • Si no tiene pimentón en conserva puede usar un pimentón natural y lo hornea por 45 min hasta que la piel este negra. Una vez frio lo lava y le retira la piel.