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Dip de Berenjena (Babaganush)

Si estabas buscando recetas con berenjenas fáciles y originales, te contamos que en esta oportunidad, te traemos una preparación que seguramente te va a gustar. Te enseñaremos cómo hacer un delicioso dip de Babaganush o pasta árabe de berenjenas; el que una vez servido en la mesa, te servirá para acompañar diferentes platos o untar algún pan o galleta.
Tiempo de Preparación: 30 mins
Tiempo de Cocción: 30 mins
Plato: Principal
Cocina: Arabe
Palabra Clave: recetas con berenjenas
Porciones: 6 porciones

Equipo de Cocina y Utensilios

  • Báscula para pesar

Ingredientes

  • 1 Kg. Berenjenas
  • 100 gr Tahini
  • 10 gr Sal cítrica o el jugo de 1 limón
  • Al gusto Sal

Preparación

  • Si tiene cocina de gas puede cocinar las berenjenas directamente en fuego vivo o puedes hornearlas por 1 hora a 175 grados Celsius.
  • Cuando esté listo, refresca en agua con hielo, luego pele y deje escurrir. Proceda inmediatamente al próximo paso para que la berenjena no se empiece a poner negra.
  • Trocear o picar la pulpa de berenjena hasta obtener una pasta suave.
  • Agregue la sal cítrica, el tahini y mezcle nuevamente con una espátula hasta tener una mezcla suave.
  • Servir en un tazón poco profundo y decorar con aceite de oliva o como le guste.