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Carne Mechada

En esta ocasión, te hemos traído esta fácil y exquisita receta para que aprendas cómo hacer la clásica Carne Mechada Venezolana. La misma se trata de una carne separada en finas hebras, bien suave, jugosa y condimentada, que generalmente se la usa para rellenar las típicas arepas de Venezuela o para acompañar el arroz blanco con plátano frito.
Tiempo de Preparación: 1 hr
Tiempo de Cocción: 1 hr 30 mins
Plato: Principal
Cocina: Latino Americana
Palabra Clave: receta de carne mechada
Porciones: 6 porciones

Equipo de Cocina y Utensilios

  • Olla a presión
  • Cuencos de diferentes tamaños

Ingredientes

Pieza de Carne

  • 1 kilo Falta o Tapa Pecho

Mojo

  • 1 Cda. Salsa inglesa
  • 2 Dientes Ajo
  • 1/4 Cdta. Comino
  • 1 Cda. Sal

Sofrito

  • 2 Tazas Cebolla Rallada
  • 1/2 Taza Pimentón picado finamente
  • 2 Tazas Tomate rallado

Preparación

  • En un envase colocar los ajos machacados con el resto de los ingredientes del mojo.
  • Si la carne contiene mucha grasa, limpiarla un poco.
  • En un contenedor con tapa colocar la carne y el mojo mientras frotamos.
  • Es importante colocar la sal en este momento de preferencia sal gruesa.
  • Colocarle la tapa y dejar marinando toda la noche o por lo menos unas 3 horas.
  • Poner carne con mojo en olla a presión y colocar agua hasta la mitad de la carne.
  • Cocinar por 1 hora.
  • Una vez lista retire la carne de la olla a presión y dejar enfriar. Desmechar toda la carne retirando la grasa.
  • Colamos el caldo donde se cocinó la carne y lo reservamos.
  • Una vez la carne este desmechada, ponerla en una olla mientras hacemos el sofrito.
  • Cortar muy fino los ingredientes del sofrito y echarlos en un sartén a fuego medio alto y sofría sin quemarlos.
  • Transcurridos unos 5 minutos ya cuando nuestro sofrito esté listo poner sobre la carne mechada.
  • Colocar un poco de caldo de nuestra preparación hasta tapar la carne y cocinar a fuego medio alto.
  • Una vez hierva bajar el fuego y cocinar por 20 min.
  • Ajustar de sal y servir.