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Creme Brulee

En esta oportunidad, hemos decidido traerte esta deliciosa receta de Creme Brûlee; un postre clásico de la cocina francesa. La misma consiste en una crema, bien suave y cremosa; hecha a base de leche, huevos, azúcar y vainilla, que luego termina de cocinarse en el horno. Lo ideal es consumirla fría, y si se prefiere, con un poco de caramelo por arriba.
Tiempo de Preparación: 15 mins
Tiempo de Cocción: 45 mins
Plato: Postre
Cocina: Francesa
Palabra Clave: Creme brulee receta
Porciones: 4 personas

Equipo de Cocina y Utensilios

  • Olla mediana
  • Báscula para pesar
  • Batidor de mano
  • Colador
  • Moldes individuales de cerámica
  • Fuente de horno para baño maría

Ingredientes

  • 170 gr. Yemas Si lo pesamos en la báscula
  • 85 gr. Azúcar
  • 900 gr. Crema de leche Si lo pesamos en la báscula
  • 1 Vaina de Vainilla

Adicional:

  • Azúcar para servir

Opcional:

  • Fruta para decorar

Preparación

Horno: Precalentar a 130 grados C.

  • Reunir todos los ingredientes necesarios y tener a la mano los utensilios de cocina.
  • En un recipiente bate las yemas con el azúcar hasta que el azúcar este completamente disuelto y la mezcla tenga un color amarillo claro y un poco cremoso.
  • En una olla mediana verter la crema de leche con la vaina de vainilla a fuego medio bajo.
  • Agregar a la mezcla de huevo y azúcar la leche caliente poco a poco y batiendo siempre con batidor manual. Devolver la mezcla al fuego y dejar cocinar por 5 min a fuego medio bajo.
  • Remover la espuma que se forma arriba de la mezcla y colar.
  • Colocar la mezcla en los moldes, meter al horno y cocinar en baño maría hasta que la mezcla este firme.

Consejos:

  • Nunca dejar que la mezcla de crema de leche hierva
  • Usa moldes de cerámica bajos
  • Si no cuenta con moldes de cerámica bajos echar mezcla hasta la mitad en cualquier otro tipo de molde.