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Croquetas de Jamón Serrano

Las croquetas españolas, sin duda, es una de las preparaciónes más populares de la cocina de España y hoy en día, las hay de diferentes tipos, siendo una de ellas, las Croquetas de Jamón Serrano. Sabrosas, suaves y crocantes por fuera, estos bocadillos fritos serán tu aliado a la hora de preparar una deliciosa entrada o aperitivo.
Tiempo de Preparación: 30 mins
Tiempo de Cocción: 30 mins
Tiempo en Nevera:4 hrs
Plato: Aperitivo
Cocina: Española
Palabra Clave: Croquetas de jamon
Porciones: 10 porciones

Equipo de Cocina y Utensilios

  • Olla Medina para la preparación
  • Olla Medina para freír

Ingredientes

  • 60 gr. Mantequilla
  • 60 gr. Harina de fuerza
  • 500 ml. Leche
  • 50 gr. Jamón Serrano
  • 30 gr. cebolla picada fina
  • pizca Nuez moscada
  • Al gusto Pimienta blanca
  • Al gusto Sal

Preparación

  • Ponga una cacerola a fuego medio con la mantequilla, la cebolla y el jamón serrano. Revolver continuamente hasta que todo esté bien sofrito.
  • Una vez que los sabores estén bien mezclados agregue la harina y cocine durante 3 a 4 minutos.
  • Añadir la leche a temperatura ambiente.
  • Baje el fuego, mezcle bien, asegúrese de que no haya grumos y cocine durante 10 a 15 minutos o hasta que la mezcla se espese.
  • La consistencia debe ser mucho más gruesa que una salsa bechamel pero no puede formar una masa. Debe tocarlo y esto no debe pegarse a su dedo, ya que es una indicación de que está listo.
  • Dejar enfriar durante toda la noche o por lo menos unas 4 horas.
  • Una vez frío procedemos a freír las croquetas. El tamaño depende de la medida que utilice, es común usar una cuchara de helado para que todas las croquetas salgan del mismo tamaño. Las cuales vamos a pasar por harina, luego huevo y al final pan molido.
  • Freír hasta que estén doradas.

Consejos:

  • jamón Serrano de buena calidad