Empanada Gallega de Atún
La Empanada Gallega, es una de las preparaciones más típicas y sabrosas de España. Es por eso, que en esta ocasión, hemos decidido traerte esta deliciosa receta de Empanada de Atún, para que te animes a hacerla en tu casa. La misma consiste en una masa de tarta con un riquísimo relleno de atún y verduras, bien sazonado y jugoso. Súper fácil de hacer!
Porciones: 10 porciones
Equipo de Cocina y Utensilios
- Amasadora eléctrica
- Fuente para horno para la empanada
- Sartén mediano para el sofrito
- Bascula de pesar
Ingredientes
Masa:
- 650 gr. Harina de Fuerza
- 200 gr. Leche
- 200 gr. Aceite de Oliva extra virgen
- 12 gr. Sal
- 15 gr. Polvos para Hornear
Ingredientes para el sofrito:
- 4 Cebollas cortadas en julianas
- 2 Pimentón Rojo o Verde cortadas en julianas
- 1 cda. Pimentón en polvo o ají color o paprika etc.
- Al gusto Sal
- 240 gr. Atún en aceite pero ya drenado.
Preparación
Consejos:
- Hacer el sofrito con abundante aceite ya que este aceite se usa para la masa de la empanada.
- Se puede reservar el aceite del atún para la masa también si hiciera falta.
Preparación para el sofrito:
- Ponga una cacerola a fuego medio alto agregue el aceite y una vez caliente ponga la cebolla y el pimento.
- Una vez que es sofrito allá reducido hasta la mitad. Le agrega la sal y el pimentón lo cocina por 1 minuto y apaga el fuego.
- Colar el aceite y dejar enfriar
Preparación de la masa:
- Mezcle la harina, los polvos de hornear y la sal en un tazón.
- Agregue la leche y mezclar bien. Una vez la leche está incorporada agregue el aceite.
- Una vez terminada colocarle un paño y dejar reposar por 1 hora.
Ensamblaje de mi empanada:
- Precalentar el horno a 175 grados C.
- Dividir la masa en 2.
- Extender la masa con un uslero. Nosotros usaremos una bandeja de 35cm x 30 cm aproximadamente.
- Poner nuestra masa extendida directamente sobre la bandeja previamente engrasada.
- Colocar el sofrito directamente sobre la masa extendida.
- Colocar el Atún desmenuzándolo con la mano sobre el sofrito. Es importante que tengamos atún en toda la superficie de la masa.
- Extender la segunda mitad de masa y colocarlo sobre la bandeja cerrando la empanda.
- Con un cuchillo cortar el exceso de masa que se forma en los bordes.
- Cerrar los bordes de la empanda con la mano y decorar con la masa si lo desea.
- Hacer un baño de huevo con leche y pincelar la empanada dos veces.
- Meter en el horno por aproximadamente 30 a 45 minutos o hasta que este cocinada y dorada.