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Dip de garbanzos (Hummus)

Sin duda, que el Hummus de garbanzos, es un indispensable en las mesas de Medio Oriente. Es por eso, que en esta ocasión, hemos aprovechado para traerte una receta fácil y rápida de esta deliciosa pasta árabe, para que puedas incluir en tu mesa, ya sea en un dip o pequeño bowl. Es muy rica y además sirve para acompañar diferentes preparaciones.
Tiempo de Preparación: 30 mins
Tiempo de Cocción: 1 hr
Plato: Aperitivo
Cocina: Arabe
Palabra Clave: hummus receta
Porciones: 6 porciones

Equipo de Cocina y Utensilios

  • Ayudante de cocina
  • Báscula para pesar
  • Olla grande

Ingredientes

  • 500 gr Garbanzos
  • 100 gr Tahinni o pasta de sésamo
  • 1/2 Taza Limón
  • 2 Cdtas. Sal
  • 3 Dientes Ajos
  • 1 Cdta. Bicarbonato de sodio
  • Lo necesario Agua fría

Preparación

  • En una olla grande cocinar los garbanzos con el bicarbonato de sodio. El garbanzo tiene que tener una textura suave. Debe quedar prácticamente desecho.
  • Una vez cocinados colarlos y dejar enfriar en un contenedor tapado para evitar que se resequen.
  • En un procesador de alimentos moler el garbanzo hasta obtener una textura de crema.
  • Colocar el tahinni, el jugo de limón, ajo y la sal. Seguir procesando hasta que quede como una crema.
  • Colocar el agua fría poco a poco hasta conseguir la textura deseada.
  • Servir 2 o 3 cucharadas en un tazón pequeño, aplanar con la parta posterior de una cuchara. Adornar con aceite de oliva y cilantro recién picado.